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迷你法棍
ZHAI翟
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需要耐心和等待的法国面包,今天做了一个迷你版的,正好可以做早餐三明治用哦!
简单
烤
原味
一天
食材明细
主料
面粉
500克
盐
1勺
酵母
1/4勺
水
360ml
迷你法棍的做法步骤
1.
准备材料。
2.
酵母加盐,和温水混合。
3.
加入面粉。
4.
混成一个非常黏的面团,醒发12-14小时。
5.
成两倍大。
6.
分成8小份。
7.
做成纺锤状面包。
8.
进烤箱230度烤制25-30分钟。
小窍门&温馨提示
长时间的醒发是为了有绵密的发酵组织,一般我都是让它在烤箱过夜,这样才会外脆内软有咬劲,其实应该用288度的温度,烤15分钟,奈何家里烤箱最高230度,所以时间拉长,记得每隔5分钟在表面喷一层水。
分类:
烘焙
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