溜肝尖儿

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溜肝尖儿

猪肝富含维生素A，经常食用对眼睛有好处。加点儿黄瓜片，更能增加清香味道。九三非转基因葵花籽油使得这道溜肝尖儿清爽不油腻。

食材明细

主料

猪肝一块
黄瓜一根
九三非转基因葵花籽油30克

辅料

溜肝尖儿的做法步骤

1.猪肝洗净
2.切成薄约3毫米左右的小片
3.黄瓜切薄片
4.切好的猪肝用清水洗一下，沥干水后加入少许料酒、淀粉，抓匀
5.炒锅中倒入九三葵花籽油，入葱花煸炒出香味
6.倒入猪肝片，翻炒变色
7.根据口味倒入蚝油、酱油、姜片，继续将猪肝炒熟
8.倒入黄瓜片，根据口味加盐，翻炒几下出锅
9.猪肝口感很嫩
10.黄瓜脆爽，真下饭

小窍门&温馨提示

猪肝切得薄薄的，更利于成熟；切好的猪肝用清水洗一遍，能去掉多余的血水及猪肝渣子，炒起来更爽利；加少许淀粉，可以使猪肝更嫩，而且挂味；我用的温油，这样可以使猪肝片不发生粘连、粘锅，而且炒出来的肝片也嫩。

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