新派剁椒鱼头

• 1.准备食材：花鲢鱼头1个
• 2.准备食材：平菇4朵
• 3.准备食材：红椒1个
• 4.准备调味品：现磨万宁白胡椒粉3-4勺、蚝油2勺
• 5.准备调味品：酱油、白酒各2勺
• 6.准备调味品：剁辣椒1勺，这是自制的，不加防腐剂，自己吃起来放心。
• 7.准备调味品：白糖、盐各1勺
• 8.准备调味品：小葱适量
• 9.鱼头对半切开，解成小块
• 10.红椒去两端，除去辣椒籽，切成丁。
• 11.平菇手撕成小块，小葱切粒
• 12.鱼头加盐、胡椒粉、白酒入碗腌制，搅拌均匀，腌制10分钟，清水冲洗干净。
• 13.放入白糖、酱油、蚝油、自制剁椒、红椒粒调味，搅拌均匀
• 14.放入平茹打底，将鱼头摆盘，淋上剩下汤汁。放入蒸柜，蒸制5分钟取出撒上葱花。
• 15.热锅入油，油温烧至100度，将热油淋在鱼头上。

小窍门&温馨提示