红烧冬瓜

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  1.白皮冬瓜，囊肉不像绿皮冬瓜那么厚，里面长种子的丝囊跟冬瓜肉也不是那么紧紧相连。
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  2.冬瓜去皮，切成5*5的小方块。
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  3.间隔大约1厘米下刀，不要切断，刀口离冬瓜内面大概1.5厘米，将冬瓜打上花刀。
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  4.锅中油烧热，将冬瓜一块一块下锅煎，背面朝下。
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  5.煎一会就轻轻晃动一下锅，直至冬瓜底面煎成焦黄色。
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  6.加水和生抽、老抽煮一会。水不要多，能没过冬瓜一半就可以。冬瓜煮熟后再添加盐，辣椒粉，蚝油。
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  7.撒上葱花，稍微晃动锅，让葱花能浸没汤水中就可以出锅了。
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  8.成品

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