鸡冠小笼包

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  1.葱，姜切末，肉馅中加姜末，酱油，盐，五香粉，鸡精，搅拌，边搅拌边加入凉水，搅拌到粘稠状为止，加入植物油，香油，葱拌匀
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  2.面粉中加入酵母粉，糖，温水和成面团，揉光滑，静置发酵
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  3.面团发酵的时间根据温度情况定，发酵到两倍大，有峰窝就可以了
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  4.面团揉出气泡，搓成条，揪剂子，大小自己决定，小笼包还是小一点好
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  5.按扁后擀面皮
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  6.抹进肉馅后，把边捏住
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  7.在边上捏成波浪花纹，两只手在中间捏一下，因为照像，所以是一只手
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  8.饧二十分钟，蒸锅添凉水，开始蒸包子，上气十五分钟关火，三分钟后揭锅

小窍门&温馨提示