蛋包饭的做法步骤
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1.先将剩米饭用铲子弄碎，不然炒饭的时候会味道不均匀。
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2.将胡萝卜切成小丁。
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3.青椒也切成丁。
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4.洋葱切丁，切洋葱时用刀沾水后再切，不会辣眼睛。
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5.锅内热油倒入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒两分钟，再倒入剩饭一起翻炒均匀，调入盐、番茄酱、鸡精即可。
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6.将蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
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7.锅内倒一点油，将蛋液下锅，转动锅至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。迅速将蛋皮四角包好固定，盛入盘中，画上自己喜欢的图案即可。
小窍门&温馨提示
1、炒饭时间不能过长，不要以为炒的时间越长饭就越干，时间长了饭会变得很粘。
2、炒饭一定要把饭疙瘩开碎，不然会味道不均匀，很难吃的。
3、煎蛋皮时没一定要少，多了会转不开，多的油可以倒出。
4、只用蛋液煎的蛋皮很软，好吃，但小孩子根本拿不起来，只能放盘子里咬，所以建议还是放点面粉在里面搅拌均匀后再煎。
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菜谱
