手撕茄子的做法步骤
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1.准备好食材，蒜切末，葱切成葱花，红辣椒切圈，备用
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2.茄子洗干净，切成2段
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3.煲饭的时候顺便蒸熟
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4.蒸茄子的时候调好汁，2勺生抽加2勺水，加适量食盐，拌均匀
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5.蒸熟的茄子取出晾凉后再用手撕成条
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6.取一个小锅，放适量油，烧热后把葱花蒜末放进去爆香
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7.倒入调好的碗汁，大火烧开约几秒钟后关火
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8.把汁淋在茄子上即可
小窍门&温馨提示
1.因为我家的人，不习惯吃辣，所以辣椒放一点点提味而已，重口味的请自行加辣哦。
2.我选用的是淡味酱油，所以要加些盐才够味道。如果用的酱油已经够咸，就省略加盐那一步了。
3.加入碗汁烧开了再煮几秒钟即可，要不然葱花会变色，影响美观。
4.还有一个方法，就是把蒜末，葱花都摆上茄子上，烧热油浇上去即可，一样的美味！
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菜谱
