清炖猪脚汤

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  1.猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。
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  2.冷水下锅焯水。水开后略煮。
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  3.捞起清洗干净，沥干水分。
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  4.猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。
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  5.盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。
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  6.炖至猪脚软烂。
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  7.泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。
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  8.胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。
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  9.成品图。

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