玛格丽特的做法步骤
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1.准备食材
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2.黄油室温软化打散
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3.加入糖粉、盐搅拌均匀(糖粉下落的感觉还不错)
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4.加入糖粉搅拌均匀
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5.熟蛋黄挤压过筛,变成细细的粉末状
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6.搅拌好的黄油用打蛋器低速打至蓬松状态
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7.加入熟蛋黄末搅拌均匀
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8.玉米淀粉和低筋面粉混合
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9.面粉混合后过筛
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10.时间充足的话,也可以过筛两次,更细腻
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11.轻轻揉成面团,不要过度揉,刚好可以抱成团即可,不是很湿润,但也不会散掉,放冰箱冷藏一小时左右
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12.揉成大小均匀的圆球状,然后用大拇指轻轻按压,刚好形成自然裂痕
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13.烤箱预热,中层170°15分钟左右,时间可根据自家烤箱而定,随时观察饼干颜色,周围微微焦黄即可
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14.出炉后,待完全冷却后再食用,味道最佳
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15.一个一个的小饼干,看着是很可爱,第一次做烘焙,第一次做玛格丽特,已经很成功啦
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16.···
小窍门&温馨提示
一定要控制好面团的干湿度,对于下一步按压时很重要,所以面粉要一点点加,过干无法成型,过湿就没有裂痕
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