茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）

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  1.网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。
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  2.龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！
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  3.将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
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  4.鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。
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  5.再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
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  6.入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。
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  7.起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。
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  8.加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。
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  9.汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。
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  10.家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。
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  11.如何？不错吧。

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