油麦菜戚风蛋糕

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  1.油麦菜洗净
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  2.放入榨汁机，加少量水，榨成油麦菜汁
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  3.蛋清蛋黄分离，分别放到无水无油的两个容器中
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  4.蛋黄加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
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  5.加入玉米油搅拌均匀
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  6.再加入50克菠菜泥拌匀。
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  7.再加入低筋面粉，再次搅拌均匀，搅拌至无颗粒
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  8.鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打至成粗泡，分3次加入30克细砂糖
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  9.快速打至出纹路状
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  10.最后出现小直尖的状态
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  11.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
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  12.然后再加入剩余的鸡蛋白，轻轻从底部刮起搅拌均匀
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  13.将面糊倒入模具，颠几下震出大气泡
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  14.送入预热好的烤箱里，倒数第二层、用上下火130度烤30分钟后，改成140度再烤20分钟即可出炉。
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  15.蛋糕出炉马上倒扣，等待自然凉却后即可脱模。
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  16.脱模用小刀在蛋糕与模具之间划一圈，然后在底部轻轻推出
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  17.切开的成品图
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  18.成品图

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