焦糖布丁

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  1.布丁瓶用开水煮几分钟消毒，沥干水分。
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  2.准备材料。
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  3.牛奶加入20克细砂糖搅拌均匀，放置5分钟至糖完全融化。
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  4.鸡蛋打散成蛋液。
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  5.牛奶与蛋液混合均匀。
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  6.蛋奶液用网筛过滤两遍。
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  7.蛋奶液平均分装在布丁瓶中。
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  8.包好保鲜膜，用牙签戳小洞，大火烧开上汽后转小火蒸8-10分钟。
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  9.80克细砂糖与60克清水混合均匀，小火慢煮，边煮边用勺子不断搅拌，煮至焦糖色。
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  10.加入20克热开水搅拌均匀。
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  11.蒸好的布丁取出，取出保鲜膜。
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  12.放凉后的焦糖液加入布丁中即成。焦糖布丁彻底放凉后盖好瓶盖放入冰箱冷藏保存。

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