炖土豆

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  1.猪肉切块
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  2.焯水去杂质
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  3.洗净
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  4.白糖（或冰糖）放炒锅熔化
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  5.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
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  6.放醋、老抽
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  7.放葱姜蒜辣椒
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  8.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。
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  9.放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
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  10.土豆洗净
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  11.切滚刀块
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  12.等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。

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