莴笋鸡丁

• 1.一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。
• 2.鸡胸肉洗净后，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，姜片和水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
• 3.莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切丁。
• 4.腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黄色即可。
• 5.炒锅中添水，烧开后，加适量盐，先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。
• 6.再放入莴笋丁煮1分钟左右，捞出控水。
• 7.将火调至最小火，放入鸡丁，用筷子轻轻搅散，煮至鸡肉变色，浮起即可。
• 8.炒锅洗净，擦干，倒入适量油，倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。
• 9.倒入鸡丁翻炒。
• 10.加盐调味，关火，倒入腰果翻炒均匀。

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