红烧肉

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红烧肉

食材明细

主料

五花肉适量

辅料

红烧肉的做法步骤

1.准备好五花三层的五花肉，肥瘦相间，层数多的比较好
2.切比手指宽的厚片
3.肉皮那面切成长宽一样的正方形
4.锅里放凉水，把肉放进去，之后开大火，焯出血水
5.捞出来，用开水冲一遍
6.锅里放入和炒菜一样多的色拉油，放入一把白糖，开中火
7.糖很快就化了
8.等到糖成棕红色，冒烟的时候，快速把肉放进去
9.肉立即就有些红色了
10.放入两汤匙酱油
11.加入葱段，姜块和大料，一片肉桂
12.加入开水
13.加入两小勺盐
14.水的量以没过肉为好
15.中火炖一个小时，直到汤汁粘稠
16.肥肉软糯，肉皮Q弹，瘦肉紧实滋润，很好吃
17.炖的时候放进去几个鸡蛋也是不错的选择，

分类：热菜

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