菠萝咕咾肉的做法步骤
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1.里脊肉切3厘米见方的块，加料酒、生抽、盐、腌制备用。
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2.菠萝同样切3厘米见方的块，青红椒切菱形片备用。
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3.鸡蛋打散倒进腌好的肉里拌匀，再将挂满蛋液的肉均匀沾上面粉放到5成热的油锅里过炸，炸成金黄色时捞出，然后在大火复炸一次。
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4.生抽、醋、番茄酱、糖、淀粉、少许水混合成料汁（为了合理分配时间此步骤应该最先完成）。
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5.最后炒锅放底油，先放菠萝略炒（也可加少许葱姜爆锅），再依次将炸好的肉及料汁倒入，翻炒几下即可出锅。
小窍门&温馨提示
菠萝块用开水焯一下，去除菠萝碱；青红椒片是为了增添菜的色泽，我没放。
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菜谱
