开口笑

• 1.将鸡蛋加糖充分打发。在蛋液中加入低粉，油，泡打粉，温水充分搅拌，然后揉成面团（温水可按面团的柔软程度添加）。面团盖上湿布饧30分钟。
• 2.准备好芝麻。将面团揉搓光滑，分成大小相等的小剂子，搓成球状。将小面团在盛芝麻的盘里滚一下，沾满芝麻。
• 3.将油倒入锅中，烧至五成热的时候将开口笑放入锅中。
• 4.在炸制的过程中开口笑会慢慢膨胀，开裂。待通身金黄，就可以出锅了。

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