醋焖带鱼

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  1.把带鱼去掉整条背鳍，洗净切断，拍一层淀粉。
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  2.将带鱼拖一层蛋液。
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  3.将带鱼放入锅中煎制，表面变硬，稍有金黄色即可捞出。
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  4.将所有煎好的带鱼倒入锅中，放两粒花椒，倒入白酒，不要放料酒。
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  5.放入米醋，酱油，蒜，姜。
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  6.倒入少量的开水，白糖，盐，放些青椒香菜味道会更好。开锅后，中火焖十几分钟。
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  7.带鱼装盘，剩余的汤汁收拢，浇到鱼身上即可。

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