溜双段

• 1.食材洗净后肉切段，加料酒，胡椒粉腌制一会，虾仁加料酒，胡椒粉腌制一会，淀粉加水浸泡10分钟后把上边余水倒掉，葱姜蒜切末，尖椒切滚刀块，
• 2.肉段和虾段分别用水淀粉抓匀
• 3.炒锅入油下入肉段炸至定型，捞出升高油温复炸，至外焦里嫩捞出
• 4.虾段同上炸制，尖椒滑油
• 5.炒锅留少许油，下入碗汁（盐，葱姜蒜末，酱油，淀粉，水）加热至粘稠下入炸好的主料，翻匀盛出
• 6.成品
• 7.成品

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