剁椒鱼头

千里马小厨发布

剁椒鱼头

这道菜属于湖南菜，在威海很流行，简单而美味，是佐酒佳肴，风味独具一格，鱼头含有丰富的硒元素，经常食用，有抗衰老，养颜的功效，本菜品操作简单，大家不妨一试。

食材明细

主料

辅料

剁椒鱼头的做法步骤

1.将主辅料备齐
2.将鱼去鳃，去内黑膜，切开洗净，用盐，花椒粒，葱，姜腌渍40分钟待用。
3.葱段姜片垫底。
4.腌渍后的鱼去水去花椒粒扣入码好葱姜的盘中，加足泡椒。
5.上锅中火蒸15分钟出锅，沥出盘中蒸出的水。
6.锅中放入100克油，加热至冒烟。
7.蒸好的鱼头上撒上葱，蒜丝，浇上热油即成。

分类：热菜私房菜

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