豆豉鱼

• 1.将鲫鱼洗净并将鱼两面斜刀剖几道口
• 2.将鱼的两面都抹上盐，腌制半个小时
• 3.将炒锅烧热并倒入菜油烧到十成熟，然后依次将鱼炸熟，并使表面呈金黄色后起锅装盘
• 4.将锅内剩余的油继续留在锅中，将豆豉倒入锅中进行翻炒，有香味的时候，依次将姜粒、蒜粒倒入锅中翻炒，最后放入干辣椒、葱花、味精翻炒几下。（事先将干辣椒、姜、蒜、葱用刀切成颗粒）
• 5.将炒好的料平铺在炸好的鲫鱼上面就OK了！
• 6.成品出炉！

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