鱼头炖豆腐

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  1.鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下。
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  2.豆腐切块。
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  3.少量油，下鱼头两面煎一下。
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  4.倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片。
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  5.大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐。
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  6.煮10分钟左右放盐，胡椒粉，葱花起锅。

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