啤酒鸭的做法步骤
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1.鸭子、姜、青椒洗净
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2.青椒，姜切片。蒜瓣剥好。
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3.鸭肉斩件。
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4.锅烧热，直接放入鸭肉爆炒、逼出多余的油水，然后倒掉。
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5.逼出来的油水。倒掉油水。基本上鸭肉变白色，油水就差不多逼出来了。
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6.放入姜片蒜瓣继续爆炒出香味。
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7.加入豆瓣酱、白糖生抽、红烧酱油继续爆炒一会儿。
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8.倒入一瓶啤酒。中小火炖大概30分钟。
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9.等汤汁快干时放入青椒、鸡精大火翻炒收汁。
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10.等汤汁收到剩大半碗时就可以出锅咯！满屋子的香味，流口水吧？哈哈！
小窍门&温馨提示
1、鸭子要洗净，身上的毛管要清理干净。
2、鸭子不要用水焯，不然鸭肉会变硬，要直接放入锅内炒出多余的油水，再把油水倒掉，这样出来的鸭肉特别香哦！
3、一般半只鸭子一瓶啤酒是正好的量，这道菜是不能加水的哦！不然绝对腥。
4、我做这道菜都是不加盐的，因为豆瓣酱已经很咸了。
5、因为鸭子本身油脂较多，所以也是不用放油的哦！
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菜谱
