香焖金目鲈鱼

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香焖金目鲈鱼

老家是内陆，吃的都是河鱼。来到坡县这么多年要么外出喝鱼片汤、炸鱼汤；要么吃西餐的炸鱼排，很少很少迟到味道鲜美似河鱼，没有腥味的豆腐鱼汤。反复实验几次发现关键在于鲜鱼要下锅煎至金黄。

食材明细

主料

金目鲈鱼1条
老豆腐1块
香菇素菜丸8个

辅料

香焖金目鲈鱼的做法步骤

1.处理洗净活鱼
2.下锅煎。注意先煎一面，关火稍冷再烦另一面，以免鱼皮粘锅。
3.同时准备其他辅料。
4.翻面继续小煎
5.然后加水，放入除冬笋外的蔬菜材料
6.盖锅盖焖煮10分钟。然后下冬笋，放盐、糖调味！
7.完美呈现！美味绝无腥。

分类：热菜

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