红烧脊骨

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  1.主料：脊骨
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  2.把脊骨浸泡后去除血水。锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。
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  3.捞出，把脊骨冲洗干净，备用。
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  4.锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。
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  5.放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色。
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  6.放入大料。加老抽调色。将其翻炒均匀。
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  7.加适量水。
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  8.放入葱姜。烧开后，小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味。
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  9.旺火收汁，加味精提鲜。
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  10.出锅装盘，即可上桌。

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