孜然豆芽炒蛋

晓岑InApril 发布

老家街边常有孜然夹馍（饼），主要食材是豆芽，可以加蛋、也可以加肉，非常好吃~现在离开老家，好少吃到，所以就自己做着打打牙祭。

食材明细

主料

辅料

孜然豆芽炒蛋的做法步骤

1.炒锅热油，下葱爆香
2.闻到葱香后，下青红椒翻炒半分钟
3.放入豆芽翻炒，然后加入适量盐、辣椒面以及孜然，注意孜然多放，继续翻炒直至豆芽变软
4.加入事先炒好的鸡蛋，炒匀，最后视需求加入酱油即可
5.盛出装盘

小窍门&温馨提示

1、一定要用绿豆芽，黄豆芽味较重；2、我的经验是加点酱油更美味；3、孜然一定要多放些；4、不必放鸡精之类的东西，鸡蛋本来就很鲜美，鸡精总归是化学物质，我家已经有半年不用鸡精了。

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