奶香麻花－早餐甜点两相宜

• 
  1.面粉，鸡蛋，酵母粉，黄油，奶粉，白糖。
• 
  2.酵母粉用少许温水化开，加入４大勺白糖（这次用的丘比酱里的小勺，做出来甜度适中，可以根据自己的品味加减。），酵母粉用量多，面开的快，少了面开的慢，自己随意加。半瓢面粉加鸡蛋，揉成很软的面团。
• 
  3.有点粘手，黄油隔水化开，晾凉后，揉到面里。
• 
  4.液体材料有点多，还是很软，不能和成光滑的面团了。放到温暖处醒发到２、３倍大。时间很快，酵母多的话，用不了一小时。
• 
  5.面板上撒些面粉，将面顺成一条，然后切成段（面太软，不用揉。）。
• 
  6.取其中一段，轻轻搓成细长条。
• 
  7.捏住面条的两端提起，将面条悬空后两手靠近，面会自己拧在一起，这个动作腾不出手来拍，就象抻面的时候盘面那样。
• 
  8.再把（７）的动作重复一次，将两个面条头的一端放入圆头的那一端，就成了四股的小麻花了。
• 
  9.全部拧成麻花。
• 
  10.这时让麻花在案板上再醒一醒，锅内加少半锅油（根据麻花的长短倒油），油温７、８成热的时候就可以放入麻花了。
• 
  11.麻花入锅后，很快就飘起来，来回翻动几次，上色均匀。
• 
  12.面发的很好，涨起来竟然一满锅。
• 
  13.炸成金黄色出锅，软香可口。

小窍门&温馨提示