鸡汤菜肉馄沌

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  1.猪肉馅300克，香葱适量切碎，生姜切沫。
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  2.猪肉馅中加适量黄酒、生抽、老抽、生姜碎、盐搅拌均匀。分次加入清水，朝同一方向搅拌至肉馅上劲。加入香葱碎、色拉油、香油拌均匀。
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  3.小青菜清洗干净。
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  4.准备好馄沌皮，清水。
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  5.小青菜放入开水锅中焯水。捞起冷水过凉。
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  6.挤干水分，剁碎。
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  7.加入拌好的肉馅中，混合均匀。
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  8.去一张馄沌皮，四边抹适量清水。
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  9.上下对折，四周捏紧。
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  10.未重合的底边弯过来对折捏紧。
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  11.包好的馄沌。
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  12.依次包好所有。
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  13.水烧开放入馄沌。
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  14.香菜切碎放在碗中，放入香葱碎、海苔、加适量生抽。
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  15.冲入鸡汤半碗。加适量盐、香油调味。
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  16.放入煮熟的馄沌即成。

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