烤鱼的做法步骤
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1.草鱼洗净，从一边切开，去内脏，洗净，用料酒，白胡椒粉，姜，盐腌制一小时入味。
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2.切好香菜，香葱备用。
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3.将腌好的鱼放在烤盘上，烤盘刷层油，以免鱼粘。放入一些蒜，烤蒜也很好吃，鱼身也涂一层油，洒一些辣椒面，孜然。
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4.烤箱预热200度，中层上下火，200度，30分钟，中间可拿出再洒一点孜然。
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5.炒锅中下油，郫县豆瓣酱，葱蒜末炒出红油
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6.加水，烧开，放入豆芽和芹菜，再烧开，调入一些盐。
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7.炒好的花生，去皮，擀碎。加点盐或者椒盐拌香。
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8.想吃焦一点的可以多烤一会，烤完取出，将生菜铺底，鱼放上，底汤和菜放上。
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9.最后晒花生碎，香菜，入烤箱再烤个几分或者即食。
小窍门&温馨提示
1.草鱼可以用别的鱼替代。
2.孜然后面放也可以，孜然很容易出香味，两分钟就可以。
3.豆芽要选择这种尾端带有豆豆的黄豆芽，耐煮，下火锅之类的都是这种，另外的那种适合炒和拌凉菜。
4.这样做出的烤鱼与饭店相差无异，自己在家吃得更健康更放心，而且还省money喔。
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