酱炙鱼

• 
  1.鲤鱼一条，开膛洗净后表面切瓦块刀
• 
  2.加葱姜丝和黄酒，揉搓均匀腌制5--10分钟。
• 
  3.面粉和淀粉按1:1的比例调成炸糊
• 
  4.腌制好的鱼挂糊
• 
  5.6成热的油温入锅炸至表面金黄
• 
  6.甜面酱和黄豆酱按2:1的比例备好
• 
  7.锅中放一点点油炒香葱姜
• 
  8.把葱姜扒一边，倒入酱
• 
  9.把酱香味炒出来，
• 
  10.然后倒入适量的水
• 
  11.汤汁烧开后放入鱼，小火煨煮3分钟左右
• 
  12.翻面再继续煨煮3分钟左右即可。

小窍门&温馨提示