黄河醋鱼

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  1.鲤鱼两条。我用的野生鲤鱼，个头不是太大，每条重量在500--600克。宰杀洗净
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  2.表面切瓦块刀
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  3.放葱姜、胡椒粉、盐、黄酒
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  4.拌均匀腌制10分钟
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  5.锅中添水，水中加盐、胡椒粉、黄酒，葱姜丝以去腥
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  6.水将开时放入鱼，有浮沫时撇掉
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  7.中火煮5分钟
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  8.锅中放少量油炒香葱姜
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  9.加糖和盐
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  10.放适量特级生抽
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  11.香醋中加适量的淀粉调成醋糊
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  12.加入适量的鱼汤煮开，然后勾入醋调的淀粉糊
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  13.煮成料汁
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  14.鱼捞出装盘，趁热浇上料汁，撒上少许甜椒和香葱装饰即可

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