豆腐酿肉

• 
  1.猪肉剁成肉馅，尽量剁细。香葱切碎，生姜适量切沫。
• 
  2.肉馅中加入姜沫、黄酒、生抽、老抽、盐混合均匀，分次加入适量清水搅拌至肉馅上劲。
• 
  3.加入香葱，适量色拉油、香油搅拌均匀。
• 
  4.拌好的肉馅。
• 
  5.油豆腐冲洗干净，并用小刀在豆腐一面划开口子。
• 
  6.逐一将开口的油豆腐填满拌好的肉馅。
• 
  7.准备好葱段、生姜片、三个红辣椒，葱段切碎成葱花。
• 
  8.锅中放清水或高汤，放入适量生抽、老抽、生姜、辣椒、适量十三香粉调味。
• 
  9.锅中汤烧开后放入油豆腐。煮至豆腐熟透。
• 
  10.盛出装盘洒葱花。

小窍门&温馨提示