红烧肥肠的做法步骤
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1.先把大肠洗干净焯水，加葱，老姜，花椒，蒜，料酒煮熟。
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2.将煮熟的肥肠切好。
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3.热锅放入切好的大肠，把大肠的油爆出。
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4.依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
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5.加水没过大肠烧开，小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
小窍门&温馨提示
怎么快速去除肥肠的异味？
1.用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来
2.用白醋、精盐.面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净
3.洗净的肥肠中滴入几滴柠檬汁
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菜谱
