小炒牛肉丁的做法步骤
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1.牛肉切丁，用料酒、少许生抽，少许玉米淀粉、一点点小苏打、少许植物油腌制15分钟。
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2.腌制的过程中准备配菜。洋葱切丁，辣椒切成辣椒圈，姜蒜切碎。
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3.锅内放植物油，开大火下入腌制好的牛肉丁，快速翻炒。炒到牛肉都变色盛出备用。
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4.锅内放入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味。
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5.下入洋葱丁翻炒，炒到洋葱变透明。
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6.放入青红椒圈翻炒。
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7.放入炒过的牛肉丁翻炒均匀，放入盐和生抽，快速炒匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、放入少许小苏打肉会更加嫩，当然也可以不放。
2、牛肉一定要大火快炒才不会老。
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菜谱
