香酥鸡块儿的做法步骤
-
1.准备鸡腿两只
-
2.鸡腿肉洗净,剔骨,切成小块儿,然后加料酒、1/2茶匙盐、胡椒粉抓均,腌30分钟;
-
3.锅中的油继续加热至8成,再倒入炸好的鸡肉块儿,迅速捞出,沥干油待用;
-
4.另起锅,倒入油,待油烧至六成热时,加入干辣椒、花椒爆出香味,再加入姜和葱炒出香味;
-
5.倒入炸好的鸡肉块儿和麻辣花生米翻炒均匀,盐(1/2茶匙)、糖调味,即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、市场上的麻辣花生种类很多,选择口感硬脆的最佳;
2、做这道菜,鸡胸肉也可以做;
3、这道菜作为下酒菜,极为合适。
新浪微博:@花桑卓玛
更多美食资讯关注微信订阅号:smr429
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。