鼓油鸡

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  1.1、鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时（新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了）。
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  2.锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
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  3.放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。
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  4.煎干一面的鸡皮后，再翻煎另一面。
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  5.期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。
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  6.焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件

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