香辣鱿鱼虾

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  1.虾去虾枪、虾线，洗净，控水备用。
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  2.鱿鱼去黑膜，眼睛及牙齿嘴内脏之类的，切好洗净控水。
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  3.土豆切粗条，煎至两面焦黄盛出备用。
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  4.锅内放少许油，将虾炒至变色干香，盛出备用。
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  5.鱿鱼同样的手法，盛出备用。
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  6.锅内少许油，将葱段、姜片、蒜片煸出香味，当蒜片边缘焦黄时，加入干辣椒、花椒、麻椒小火炒出香味
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  7.将处理过的鱿鱼和虾入锅翻炒，加入料酒和一大勺李锦记风味豆豉、生抽、鸡精、适量盐翻炒。
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  8.加土豆条，小火加热，因为锅子不粘，不用经常去翻它，多烧一会儿，可以把香辣的味道吃进食物中去，上桌前洒熟芝麻和香菜段

小窍门&温馨提示