红烧小素鸡的做法步骤
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1.素鸡二只
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2.把素鸡切5cm厚的片
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3.锅中加油50克，把素鸡煎成二面金黄，分三.四次煎制，并不断加油，
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4.全部煎制完成的原料，
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5.锅中留底油，把葱姜大料煸香
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6.加入煎好的素鸡，烹入料酒，然后将老抽生抽糖盐等以次加入，再加入开水满过原料，加盖大火烧开，小火焖烧10分钟
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7.等汤汁略干，入味时淋入香油少许即可装盆上桌了。
小窍门&温馨提示
此农家小素鸡较软嫩，可以煎老一些，如果喜欢清淡一些，煎好素鸡可以在清水中漂去一些油水，这样就更健康了，
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菜谱
