鱼香茄子

• 1.材料图
• 2.茄子洗净切条，葱姜蒜分别切好
• 3.热油锅把茄子炸透捞起沥油
• 4.以上调料除水淀粉、郫县豆瓣酱、油外其余调成鱼香汁
• 5.锅里放入少许油凉油放郫县豆瓣酱炒出红油
• 6.放入葱白姜末一半蒜末炒香
• 7.倒入茄子翻两下
• 8.倒入鱼香汁煮开
• 9.调入少许水淀粉勾芡
• 10.最后撒入葱花和另一半蒜末即可

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