杏仁牛奶冻 的做法步骤
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1.杏仁放入碗中，用热水烫5分钟左右，剥去外皮,再把牛奶和杏仁倒入搅拌机中，搅打均匀
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2.搅打好的杏仁牛奶放入打蛋盆中，加入细砂糖，小火加热至快煮沸时离火，盖上盖子闷10分钟让牛奶充分吸收杏仁的香味
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3.10分钟后，煮好的杏仁牛年液过滤一遍
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4.吉利丁片用冷水泡软
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5.泡软的吉利丁片加入尚有温热的杏仁牛奶中，搅拌至完全融化
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6.再加入朗姆酒搅拌均匀
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7.淡奶油打至八分发
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8.加入杏仁牛奶中混合均匀
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9.倒入容器中，放入冰箱冷藏4-6小时至凝固，装饰上自己喜欢果酱或者水果即可享用了啦
小窍门&温馨提示
注意事项：
1，烫杏仁的水放入碗中，温度最好在80°上下。烫的时间以能轻松剥去外皮为准。
2，搅打杏仁时，尽量把它打的碎一些，这样能够更好的和牛奶融合。
3，吉利丁片一定要用冷水泡软，再加入热的溶液中。
4，八分的奶油即打发的奶油成为固体，形成的纹理不会消失，并且捞起奶油后，基本不滴落。
5，如果着急吃，可以放入冷冻室1-2小时，这样凝固的更快一些。
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