慕斯蛋糕的做法步骤
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1.将酥脆的饼干压碎，加入少量融化的黄油搅拌均匀，然后平铺在蛋糕模内，放入冰箱冷藏。
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2.取出一块自然奶酪软化后搅打均匀，加入一个生鸡蛋黄，再次搅拌均匀。
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3.把奶酪混合物加入少量柠檬汁。
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4.奶油加糖打发，奶酪混合物内，并搅拌均匀。
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5.取出几片吉利丁片加冷水泡软，备用。
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6.小奶锅中倒入牛奶，加糖加热，然后放入软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。
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7.小奶锅中倒入牛奶，加糖加热，然后放入软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。
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8.将牛奶和奶酪混合物加在一起，搅拌均匀，倒入提前准备好的模具中，放入冰箱冷藏七到八个小时即可食用。
小窍门&温馨提示
1.吉利丁片放入加热的牛奶的时候注意不要煮糊了。
2.注意要加适量的糖，不然做出来的慕斯蛋糕不甜。
3.柠檬汁是可以帮助去除腥味儿的，如果觉得酸可以少量加。
4.加黄油的饼干注意要压碎，而且要铺满整个模具不能有空隙。
5.慕斯蛋糕最好封上保鲜膜冷藏，这样有助于隔离冰箱的异味。
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