肉末茄子

• 1.茄子洗净切成条状撒点地瓜粉拌匀
• 2.瘦肉切末加少许生抽料酒十三香抓匀
• 3.葱姜蒜切好
• 4.取一小碗放适量生抽老抽白糖醋盐清水调成碗汁备
• 5.取一小碗放适量生抽老抽白糖醋盐清水调成碗汁备用
• 6.锅里放足量油烧热
• 7.把茄子放进去炸
• 8.炸的时候用锅铲翻一翻使其受热均匀
• 9.炸好捞出沥油
• 10.把油倒出留点底油炒香姜末和一半蒜末
• 11.把肉末放进去炒到变色
• 12.倒进之前调好的碗汁煮开
• 13.取少许地瓜粉放进碗中加点清水调成水淀粉
• 14.锅里的肉末煮开一会倒进茄子炒匀
• 15.调入少许水淀粉勾芡
• 16.最后撒入葱花和另一半蒜末炒匀

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