鱼籽烧豆腐

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  1.准备好原材料；
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  2.将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；
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  3.煎至两面微微发黄后盛出备用；
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  4.热锅凉油，下入花椒煸炒一下；
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  5.花椒煸炒出香味后捞出花椒；
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  6.这时去掉鱼籽上的薄膜；
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  7.将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；
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  8.煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；
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  9.加入酱油、料酒和适量的水；
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  10.再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒，加盖焖煮两分钟；
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  11.放入盐、糖和花椒粉，大火收汁；
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  12.用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到查不多的时候，放入青蒜，翻炒均匀；
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  13.盛入碗中。

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