芳香橙条的做法步骤
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1.准备酥底原料黄油提前软化;低筋面粉过筛
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2.黄油软化后搅打细腻
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3.加入糖粉搅打均匀
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4.加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀
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5.翻拌成型的面团,无干粉
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6.擀成大薄片放进预热好的烤箱中层上下火170度20分钟左右(稍稍上色即可)
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7.捣碎成细碎的颗粒,晾凉
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8.填进模具,按压整齐,放进冰箱冷藏备用(活底模具外侧按压要到位,避免外漏)
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9.准备橙酱原料低筋面粉过筛;榨橙汁;刨橙皮备用
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10.细砂糖加入蛋液中,充分打散
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11.缓慢加入橙汁,边搅打边加入
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12.加入橙皮屑,搅拌均匀
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13.加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀
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14.得到非常细腻且均匀的橙酱面糊
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15.倒入橙酱
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16.厨房纸巾吸去多余的泡沫;放入预热好的烤箱中层上下火170度40分钟左右凝固即可,彻底放凉后切块食用
小窍门&温馨提示
*别担心糖过多,这个份量150g并不多,如果你的橙非常甜哈,可以适当的减少一点点
*对于模具没有特别要求,耐高温骨瓷我也烤过这款哈
*酥底擀成薄片,无形状要求,越薄烘烤时间越短
*橙酱中低筋面粉,我建议多过筛几遍,避免产生颗粒;
如果出现颗粒,用筛网过一下通过按压方式让面糊更细腻,橙皮要重新放进去哈
*二次烘烤,凝固即可,取出烤箱后回缩是正常的
*一定要放凉切块,这点非常重要,我有很失败的经验,碎的掉渣,那样就太伤心了
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