香椿芽炒蛋

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  1.原料
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  2.香椿洗净，去掉根部，只留比较嫩的部分，小盆放清水加一勺盐，泡20分钟。
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  3.香葱切葱花。
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  4.鸡蛋打在大碗里。
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  5.加适量盐和糖，搅打均匀。
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  6.锅里放清水加热，加一勺盐。
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  7.锅里水烧开后放入香椿焯烫1分钟。
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  8.捞出稍微晾凉。
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  9.将香椿切成小丁。
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  10.葱花和香椿丁放入打好的蛋液中，搅匀。
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  11.平底锅多放些油。
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  12.烧热后放入香椿蛋液，香椿要尽量均匀的分布在锅里，小火煎熟即可。

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