杂粮煎饼果子

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  1.先做薄脆：材料：薄脆：面粉70克色拉油10克盐少许水60克
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  2.所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。
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  3.油纸裁成16*10cm大小，抹上油
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  4.放入1小块面糊，拉匀。
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  5.油锅烧8成热，放入面糊纸。
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  6.油纸会和面糊分离，捞出继续使用。
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  7.炸至微微金黄色或者金黄色控油
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  8.酱料：甜面酱适量李锦记蒜蓉香辣酱1勺糖1小勺美极鲜几滴香油1小勺
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  9.杂粮煎饼的做法：面粉200克黄豆小米粉20克玉米粉20克高粱粉20克水270克泡打粉1.5克(也可以用绿豆粉。)
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  10.所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。
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  11.静置1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。（不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的）
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  12.煎饼锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，我开始用的导热板，觉得火力太慢了，后来直接用明火，小火。
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  13.面糊舀入锅中，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。
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  14.煎饼熟了以后，刷上酱料
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  15.磕入一个鸡蛋
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  16.用木铲子打散，摊匀在煎饼上
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  17.撒上葱花。等到鸡蛋凝固
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  18.放入生菜叶，薄脆。
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  19.用木铲子将煎饼对折即可。（可以夹上自己喜欢的材料：火腿肠。。。）

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