双丝炒肉的做法步骤
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1.茶树菇、黑木耳分别用温水浸泡。
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2.瘦肉切成肉片，用姜、盐、油、生抽、料酒、鸡精、少许生粉搅拌均匀腌10分钟。
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3.茶树菇洗净，去除根部及杂质，对半切开，黑木耳洗净切丝备用。
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4.净锅下油烧热，倒入瘦肉大火翻炒至熟铲起。
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5.锅下油烧热，放入葱、姜、辣椒爆香。再倒入茶树菇翻炒1分钟。
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6.倒入黑木耳，撒入适量盐，一起爆炒一分钟。
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7.把炒好的瘦肉，倒入锅中翻炒均匀，淋入少许高汤，翻炒一分钟即可。
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8.呵呵，可以上桌了。
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9.据个人喜好撒入葱花。
小窍门&温馨提示
1、黑木耳要提前用温水泡发，水量要没过黑木耳，让其涨发。
2、茶树菇用温水泡软，去除根部及杂质即可，长时间浸泡，会流失营养成分及味道。
3、翻炒的时候，要掌握好火侯及时间，炒出来的黑木耳才会很爽脆。
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