瑞献鸿财的做法步骤
-
1.做这道菜的材料。
-
2.把虾的须子去掉。
-
3.在虾尾部的第一节和第二节之间挑出沙线。
-
4.把大葱和生姜切成细丝备用。
-
5.油菜去掉叶子部分，做成油菜花，把油菜花泡到盐水中备用。
-
6.锅中加入清水烧开，加入适量的橄榄油。
-
7.再往水中加入适量的精盐。
-
8.把浸泡好的油菜花放到开水中焯烫一下捞出备用。
-
9.锅底加入适量的色拉油，再加入少量的香油。
-
10.油烧到八成开时候，把虾沿着锅边依次放入锅中煎制。
-
11.转动锅体让虾均匀的煎制，不要去翻动，直到虾的一面变色时候放入姜丝。
-
12.这时候可以把虾慢慢翻转过来煎另一面，慢慢转动锅体，直到另一面也变色。
-
13.两面都上色后撒上葱丝继续煎制一会儿。
-
14.加入大量的料酒，能没过虾为宜。
-
15.大火烧开，让酒精挥发掉。
-
16.这时候加入一点开水。
-
17.加入适量的精盐。
-
18.加入白糖，白糖可以多加一些。
-
19.盖上锅盖，大火烧开后，改小火慢慢炖一会儿。
-
20.直到汤汁变少时候，加入适量的番茄酱炒匀。
-
21.这时候要开大火收汁，最后点入适量的香油即可出锅。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
