沙锅鱼头煲的做法步骤
-
1.鱼头洗干净放盐和少许料酒盐20-30分钟。
-
2.所以配菜洗干净备用。
-
3.油烧热后放姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，倒点酒加水煮开。
-
4.白菜撕成小块铺在沙锅上，开火预热沙锅。
-
5.葱，香菜切成末备用。
-
6.把鱼头连汤一起倒在沙锅里，加入豆腐泡一起煮开10分钟左右。
-
7.最后加入金针菇，下盐和少许胡椒粉调味，熄火前加入葱花和香菜末，淋点麻油即可。
-
8.热呼呼的鱼头煲就做好了。
小窍门&温馨提示
1）鱼头最好提前用盐腌20分钟以上，否则不容易入味。
2）配菜可以换成其他的蔬菜。
3）沙锅最好在鱼汤倒入前预热一下，这样不会因突然受热而容易爆裂。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
