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1.1:猪肉片。
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2.2:将猪肉放在备用的搅拌机里。
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3.3:盖上盖子，使用手压在盖子上面，轻压两三次即可。
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4.4:搅拌成为绞肉，将搅拌盘里搅拌刀拿起，再将备用的铲子轻轻地将附在搅拌刀的绞肉，拨掉在备用的漏勺碗即可。
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5.5:再将搅拌盘里的绞肉，再拨到备用的漏勺碗里即可。
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6.6:加上盐，黑胡椒粉（或白胡椒粉），酱油，米酒，再使用铲子搅拌入味均匀。
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7.7:调味料搅拌均匀之后，再加上淀粉。
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8.8:再使用铲子将淀粉搅拌均匀（不要有粉状残留，如觉得有点干干的加上一点米酒或水即可），放在冰箱20分钟即可。
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9.9:将白萝卜叶梗有黄叶的部分摘掉，切掉白萝卜蒂。
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10.10:这是白萝卜蒂和有黄叶的部分。（蒂和黄叶倒掉不使用）
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11.11:处理好的白萝卜叶梗。
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12.12:再将白萝卜叶梗切成对半（方便清洗）。（图的上边是梗和叶，图的下边也是梗和叶（叶子比较茂盛））
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13.13:准备好的调理碗，将白萝卜叶梗清洗干净，看看有没有黄叶，再将黄叶摘干净即可。（差不多洗两，三次即可）
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14.14:洗完之后，调理碗加上干净的水，再稍微浸泡。
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15.15:将浸泡在水里的白萝卜叶梗，放在备用有漏勺的碗里沥干即可。
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16.16:沥干之后，将只有白萝卜叶和梗的上半段（步骤12）放在准备好的砧板上，使用菜刀切成小丁差不多0.3－0.5公分即可。 （刀功不好，请见凉）
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17.17:再将切好的白萝卜叶和梗，放在备用的调理碗里即可。
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18.18:剩下的下半段（步骤12）的白萝卜叶和梗（叶子茂盛的部分）沥干之后，放在砧板上同样切成0.3－0.5公分。
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19.19:切成之后，移动砧板90度（左右90度均可）。
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20.20:再切成0.3－0.5公分，叶子就成为小块状即可。
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21.21:再将切好的白萝卜叶和梗放在（步骤17）之前的白萝卜叶和梗的调理碗即可。
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22.22:撒上少许的盐腌制。
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23.23:再使用手将白萝卜叶和梗，稍微平均的搅拌即可。
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24.24:腌制10分钟后的时候
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25.25:准备铁锅加水（使用其它的锅子均可，（以下步骤25，26，27，仅做参考，自家的经验谈而已））
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26.26:以中小火，水滚开即可熄火。
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27.27:使用纸巾将铁锅的水分擦干即可备用。
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28.28:冷锅热油。
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29.29:将肉末倒入，以中火煸炒。
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30.30:肉末煸炒至七，八分熟。
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31.31:将备用的蒜切成蒜末（分量的一半）倒入锅中。
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32.32:再以中火煸炒。
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33.33:将备用的白萝卜叶和梗的水分轻轻地挤出来即可，再倒入锅中。（不挤也可以，多少都有水分存在，只是把菜和水分分开来而已）
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34.34:白萝卜叶和梗的水分，倒掉不使用。
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35.35:将备用干辣椒切成斜片，加入锅中（分量的一半），以中火翻炒均匀。
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36.36:翻炒均匀之后备用。
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37.37:备用的铁锅，倒入鸡油。
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38.38:再加入剩下的一半的蒜末和干辣椒，以小火煸干。
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39.39:锅中鸡油，蒜，干辣椒哧哧作响之后。
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40.40:再将刚刚炒好的肉末白萝卜叶倒入。
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41.41:再以中小火（或小火），动作稍微快一点翻炒。
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42.42:翻炒至均匀入味即可。
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43.43:成品图
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44.44:成品图。
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45.45:成品图。
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46.46:成品图。
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47.47:成品图。
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48.48:成品图。
菜谱
